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Carne de charque

Carne de charque

CRN-CHRQ-TCC
VÍTIMA DE SEU SUCESSO
7,60 €
Com IVA

A carne de charque é um tipo de carne típica do sul do Brasil, mas popular em todo o país. É uma carne salgada e curada que é feita a partir de pedaços com mais gordura (mais ou menos 25%), como a capa de costela, por exemplo. É essa gordura que dá um sabor inigualável a esta carne muito saborosa.

Cada pedaço tem mais ou menos 500g.

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Para dessalgar a carne de charque, corte-a em pedaços, coloque-os em um recipiente e cubra-os com água. Deixe a carne de molho na água de um dia para o outro, mudando a água 2 a 3 vezes. Para saber se está dessalgada o suficiente, experimente um pequeno pedaço para ver se a quantidade restante de sal é adequada para você.

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